| Филе пангасиуса или любой другой белой морской рыбы | 1 кг |
| Соль | 1 десертная ложка |
| Вода | 1,5 л. |
| Кориандр | 1 ч.л. |
| Тертый мускатный орех | 1/3 ч ложки |
| Тертый сухой корень имбиря | 1/3 ч ложки |
| Зубчик чеснока | 3 шт. |
| Оливковое масло | 5-6 ст л. |
| Сок лимона | 30мл. |
| Крупная морская соль | 1 ч.л. |
| Маслины без косточек | 5-6 шт. |
| Оливки без косточек | 5-6 шт. |
| Луковица зеленого лука с перьями | 2 шт. |
| Болгарский перец | 1/2 шт. |
| Смесь тертого сыра "моццарелла" или "гауда" | по вкусу |
Филе пангасиуса разморозим и положим на 10 минут в подсоленую воду.
Специи разотрем в ступке вместе с чесноком и солью и смешаем с маслом и соком лимона.
Воду с рыбы сольем. Смажем со всех сторон маслянно-пряной смесью, оставим минут на 10.
Фольгу сложим в несколько раз, если фольга толстая, то достаточно и сложения вдвое, придадим форму лодочек. Рыбное филе выложим в фольгированные лодочки.
Поставим запекать в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
За это время мелко нарежем зеленый лук, болгарский перец, маслины и оливки - тонкими колечками.
Через 15 минут посыпем рыбу луком, болгарским перцем и оливками. Сверху сыром, но это по вашему желанию.
Запекаем еще 10 минут на верхнем уровне духовки при максимальной температуре.
Готово! Приятного аппетита!
Глянец