| Грибы Шиитаке | 50 гр |
| Бульон куриный | 10-20 гр |
| Лапша яичная | 200 гр |
| Чеснок | 1 головка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Сухое белое вино | 50 мл |
| Соевый соус | 4 ст л |
| Соль, черный перец | по вкусу |
Головку чеснока очистите от внешней шелухи и разберите на зубчики (их очищать не надо). Положите зубчики в жаропрочную форму, сбрызните 2 ст. л. растительного масла и влейте полстакана воды. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин.
Очистите зубчики чеснока от кожуры, мякоть разотрите в пюре при помощи пестика или просто вилкой.
Шиитаке замочите в теплой воде на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг, обсушите и нарежьте полосками. Удаляйте у шиитаке ножки – они слишком жесткие и невкусные.
У лука отрежьте белую часть и нарежьте ее толстыми колечками. Зеленую часть тонко нарежьте и отложите. Разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте в нем белую часть лука до мягкости на среднем огне, 3 мин. Добавьте грибы и жарьте еще 5 мин.
Разведите сухой концентрат куриного бульона - 10-20 гр на 1л воды. и доведите до кипения.
В небольшой мисочке взбейте чесночное пюре, тонкой струйкой влив в него немного бульона.
Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте грибы с луком, чесночную заправку, вино и соевый соус. Варите 2–3 мин. Добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке. Перед подачей всыпьте измельченный лук (зеленую часть).
Глянец