| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук-шалот (или репчатый) | 1 шт |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Белое сухое вино | 1 ст.л. |
| Зелёный маринованный перец горошком | 2 ст.л. |
| Соус ворчестер | 1 ст.л. |
| Дижонская горчица | 2 ч.л. |
| Масло сливочное | 20 г. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Чеснок мелко порубим, лук порежем кубиками. Разогреем в небольшой кастрюльке оливковое масло и положим туда лук и чеснок. Обжарим их на огне чуть выше среднего до мягкости 5—7 минут и вольём белое сухое вино (у нас всегда на готовку стоит коробочка недорогого вина). Дадим ему выпариться в течение минуты.
Затем добавим зелёный маринованный перец, слив предварительно воду, соус Ворчестер, дижонскую горчицу и сливки. Все хорошо перемешаем, убавим огонь до минимума и оставим вариться при открытой крышке на 7—10 минут до загустения. Обязательно попробуйте соус на вкус — и если необходимо, приправьте солью и перцем. Также можно добавить ещё зелёного перца, если хотите сделать поострее. Когда всё готово, положим туда же сливочное масло и все хорошо перемешаем.
В итоге получается пряный соус с приятной остринкой, который лучше всего подходит к мясу, особенно к говядине. К стейку — идеально
Приятного аппетита!
Глянец