| Тапиока в виде шариков | 25 г |
| Миндальное молоко | 200 г |
| Кокосовое молоко | 200 г |
| Коровье молоко | 100 г |
| Сахар | 40 г |
| Соль | 2 г |
| Семена ванили | 5 г |
| Клубника | по вкусу |
| Мята | по вкусу |
| Кукурузные хлопья | по вкусу |
Тапиока — зернистый крахмалистый продукт, который получают из корней растения маниока, высококалорийный и легкоусовяемый. Тапиока практически не содержит жиров и белков, также в ней отсутствует глютен. Сама по себе тапиока не имеет вкуса, но хороша как основа для многих блюд.
Приготовление
ЗАМОЧИТЬ ТАПИОКУ с вечера в миндальном молоке. Рассчитать время с учётом того, что шарики должны провести в жидкости минимум четыре часа. За это время молоко должно впитаться полностью.
УТРОМ В СОТЕЙНИКЕ СМЕШАТЬ КОРОВЬЕ МОЛОКО С КОКОСОВЫМ. Разрезать стручок ванили вдоль, достать содержимое и добавить в молоко вместе с сахаром и солью. На среднем огне довести всё до кипения, затем добавить тапиоку с остатками миндального молока (если они есть), довести до кипения ещё раз и варить в течение трёх минут.
ОСТУДИТЬ, тапиока традиционно подаётся в охлаждённом виде, до комнатной температуры. Клубнику мелко нарезать и смешать с небольшим количеством сахара.
РАЗЛИТЬ ПО ГЛУБОКИМ ТАРЕЛКАМ, добавить клубнику и кукурузные хлопья, сверху украсить мятой.
Глянец