| Перец болгарский зеленый | 2 шт. |
| Куриное филе | 1 шт. |
| Кунжут | 3 ст. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Махаммара - это блюдо сирийской кухни. Во всяком случае, говорят, что придумали ее в Сирии. Но сейчас ее с успехом готовят практически во всем арабском мире.
Подготовим перец: смазываем растительным маслом, запекаем до готовности в духовке. Горячий перец помещаем в пакет на несколько минут, очищаем от кожицы. Кунжут подсушиваем на сухой сковороде. Грудку отвариваем, после закипания воды, буквально минут 20, этого достаточно для того, чтобы грудка приготовилась и не была жесткой. Чеснок очищаем. Добываем любым доступным способом лимонный сок.
Филе разбираем на крупные волокна, отправляем в блендер и добавляем все остальные ингредиенты.
Хорошо взбиваем и получаем махаммару. Если она получилась густоватой, добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла. Или 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку лимонного сока.
Приятного аппетита!
Глянец