| Оливковое масло | 3 ст.л. |
| Стебель свежего тимьяна | 4-5 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Большой лавровый лист | 2 шт. |
| Большой зубчик чеснока | 2 шт. |
| Тунец ломтиками 2.5см. | 700 гр. |
| Стебель сельдерея | 2 шт. |
| Красный лук нарезанный | 1/2 луковицы |
| Свежий перец чили | 1 шт. |
| Сладкий перец | 1/2 |
| Черные маслины без косточек | 1/4 ст. |
| Листья свежей петрушки | 1/4 ст. |
| Каперсы | 2-3 ст.л. |
| Эстрагон свежий | 2-3 ст.л. |
| Белый чеддер или сыр Грюйер | 170 гр. |
| Булочки Бриошь | 4 шт. |
Налейте масло в сковороду, добавьте тимьян, цедру лимона, снятую полосами, лавровые листья и измельченный чеснок. Поставьте на плиту и доведите до слабого кипения при умеренно высокой температуре. Затем снимите сковороду с огня и добавьте нарезанную рыбу. Дайте постоять 20 минут. Затем выньте рыбу, оставляя масло, в которой она варилась, охладите и разберите рыбу на волокна.
В миске смешайте сок лимона с 1/3 ст. использованного масла. Перемешайте венчиком и добавьте соль и перец. Добавьте сельдерей, лук, острый и сладкий перец, оливки, петрушку, каперсы и эстрагон. Приправьте рыбу небольшим количеством специй для морепродуктов и добавьте в салат. Перемешивайте вилкой с длинными зубьями. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.
Разогрейте духовой шкаф с функцией гриль до высокой температуры. Натрите Чеддер или сыр Грюйер на крупной терке. Салат с тунцом разложите на нижние половинки булочек, сверху посыпьте сыром. Поместите сэндвичи в духовку на 2 мин., до расплавления сыра.
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Глянец