Ингредиенты:
| Филе лосося атлантич | 300 грамм |
| Тунец yellowfin | 300 грамм |
| Гребешок дикий курильский | 4 штуки |
| Креветка тигровая б/г в панцире (16/20) | 6 штук |
| Кальмар трубки морож | 4 штуки |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Китайская капуста | 12 стеблей |
| Тофу | 4 куска |
| Грибы шиитаке | 4 штуки |
| Водоросли комбу | по вкусу |
| Бульон даши | по вкусу |
| Соевый соус | 1,5 столовые ложки |
| Соус рисовый мирин | 2 чайные ложки |
| Саке | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
В кастрюлю с 150 мл воды добавить водоросли комбу, немного бульона даши, соевый соус, соус рисовый мирин и саке. Посолить. Довести до кипения и подержать пять минут.
Подготавливаем морепродукты. С филе лосося снимаем кожу и нарезаем на небольшие куски. Креветки чистим, оставляя хвостики и промываем. Кальмар нарезаем на кольца. Тунец нарезаем на небольшие куски.
Капусту рвем на произвольные части. Грибы шиитаке заливаем кипятком и даем время постоять и набухнуть.
В кастрюлю с готовым бульоном добавляем все подготовленные ингридиенты (лосось, тунец, кальмар, гребешок, креветки, овощи, грибы шиитаке, тофу) и варим еще 5 - 7 минут.
Ёсенабэ-ширу готово! Можно украсить перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
Глянец