Блины с куриной печенкой и грушей

1. Зерновую горчицу смешиваем с 3 ст.л. оливкового масла. Хорошенько перемешиваем.
2. В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла, после чего выкладываем в сковороду крупно нарезанную куриную печень. Обжариваем 2-3 минуты, постоянно переворачивая кусочки.
3. Затем добавляем в сковороду бальзамический уксус и соль. Помешивая, жарим еще 2-3 минуты.
4. Готовую печень снимаем с плиты.
5. В середину каждого блинчика выкладываем пару кусочков печенки, а также тонко-тонко нарезанную (я это делаю при помощи овощечистки) грушу.
6. Сверху поливаем начинку горчичной заправкой и слегка сбрызгиваем лимонным соком.

При желании, можно добавить в блинчик и рукколу. Заворачиваем блинчики и немедленно подаем к столу. Приятного аппетита!