| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Угорь жареный unagi | 100 г. |
| Салат фризе | 5 г |
| Грибы шиитаке | 15 г |
| Зеленый лук | 40 г |
| Соевый соус | 20 мл |
| Соус рисовый мирин | 20 мл |
| Сахар | 5 г |
| Водоросли даши комбу | 3 г |
| Стружка тунца | 3 г |
Изысканный суп с копченым угрем — это праздничное блюдо станет украшением любого торжественного застолья или романтического обеда. Данное японское блюдо — это не просто суп, а скорее даже рыба с очень ароматным соусом, которого много. Попробуйте приготовить унаги-янагава к ближайшему празднику, аромат и экзотический вкус блюда запомнится надолго!
Для соуса: смешать 120 мл воды, соевый соус, сахар (лучше японский), водоросли конбу и соус рисовый мирин, довести до кипения, бросить стружку тунца, выключить огонь, потом процедить.
Отдельно смешать яйцо и салат фризе.
Грибы шиитаке залить кипятком и дать немного набухнуть.
Зеленый лук и грибы шиитаке нарезать крупной соломкой, выложить на холодную небольшую сковородку, сверху разместить нарезанного ломтиками угря, залить соусом, довести до кипения, выключить огонь и немедленно влить яйцо, смешанное с салатом.
Унаги-янагава готово!
Подавать суп-соус тут же, пока не остыл.
Глянец