В японской кухне широкое распространение получил такой продукт, как стружка тунца, которая также называется «бонито». Её готовят особым образом. Филе тунца сначала варят, для того чтобы вышел лишний жир, затем коптят и сушат до твёрдости камня. И потом уже делают саму стружку, стругая кусок тунца на специальной доске. В стружке тунца содержатся витамины: РР, Е, В9, В6, В2, В1, А. Минеральные вещества: никель, молибден, фтор, хром, железо, хлор, фосфор, йод, магний, кальций, железо и другие. Также следует напомнить, что мясо тунца очень полезно. Регулярное употребление является хорошей профилактикой развития онкологических заболеваний. Содержащиеся в нём жирные кислоты Омега-3 нормализуют уровень холестерина, сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает зрение, нормализует уровень сахара в крови. Стружку добавляют в супы как приправу, на основе стружки делают ароматные бульоны, добавляют во вторые блюда, в салаты, делают с ней всем известные роллы Бонито маки.
Глянец