Ингредиенты:
| Креветки очищенные | 500 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Крахмал | 70 г |
| Масло для фритюра | 1 л |
| Майонез 25% hellmans | 520 г |
| Саке | 26 мл |
| Сгущенное молоко | 160 г |
| Сахар | 60 г |
| Сок лайма | 30 мл |
| Паста острая табаджан | 17 г |
| Соус кимчи | 90 г |
| Желатин | 4 г |
| Капуста кимчи | 150 г |
| Икра «масаго» зеленая | 15 г |
| Рубленная кинза (кориандр) | 10 г |
| Редис | 10 г |
Инструкция по приготовлению:
Ингредиенты рассчитаны на 5 порций (время приготовления30 мин).
1. Приготовим соус для креветок.
Соус кимчи смешиваем с майонезом, сгущенным молоком, саке, сахаром, соком лайма, пастой табаджан — всё необходимо пробить в блендере до однородности. Затянуть желатином.
2. Креветки размораживаем, промываем. Далее их необходимо запанировать сначала в желтках, затем в крахмале. Обжарить во фритюре.
3. Перемешиваем готовые креветки с соусом, приготовленным выше, и капустой кимчи
4. Раскладываем по тарелкам, добавляем листья кинзы, нарезанный тонкими кружками редис, икру тобико.
Креветки в соусе кимчи готовы! Приятного Аппетита!
Другие рецепты
Глянец